La Source de Jouvente, Graves Rouge 2016

Source Rouge 2016

Une belle couleur carmin intense et profonde. Des notes nobles de fruits noirs avec une agréable fraîcheur mentholée. Un bouche volumineuse, tendre et juteuse, se terminant par des tanins délicats.

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palmares

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SOL

Sol sablo-graveleux et argilo-graveleux. Travail du sol traditionnel, lutte raisonnée. Taille en guyot simple avec maîtrise du rendement. Récolte manuelle en cagettes, avec tri de la vendange au chai.

ENCÉPAGEMENT

80% Merlot ; 15% Cabernet-Sauvignon ; 5% Petit-Verdot.

VINIFICATION

Éraflage total puis macération de 4 à 5 semaines en cuves Thermo-régulées pour une extraction optimale de la couleur et des tanins.

ÉLEVAGE

En cuve inox.

ACCORDS METS ET VINS

Pomme de terre en toast, magret de canard séché, roquette & parmesan ; ribs de porc marinés soja/miel au grill.

NOTE

Température de dégustation : de 16°C à 18°C. Garde 10 ans.